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Hace venticinco aftos, un farmacéutico, deseoso de aumentar su actividad, me preguntaba si era posible conocer la biología de los cangrejos y por ello realizar una cría comercial. En aquella época yo no podía indicarle ninguna obra de lengua francesa; solamente existía un libro en inglés muy notable pero muy antiguo de Th. Huxley publicado en 1879. En 1960. M. André presentó una interesante obrita sobre los cangrejos franceses. Después de esta última fecha, las investigaciones tanto teóricas como prácticas sobre los cangrejos fueron muy importantes, y ello principalmente en el curso de la última década; pero consultar los numerosos artículos aparecidos en el mundo para documentarse, no puede ser sino el trabajo de un especialista.
Las ediciones Gauthier-Villars han comprendido muy bien. allí existía hoy día un «hueco vacío}} a llenar. por lo que ellos han acogido en la colección Naturaleza y Agricultura. dirigida por el Profesor Pesson. la obra de Jacques Arrignon, que había publicado en 1976 en las mismas ediciones una excelente obra suya sobre la Ecología y piscicultura de las aguas dulces.
